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Fotos: Toninho Vieira Em todas as datas comemorativas, a equipe de nutricionistas da Secretaria Municipal da Educação prepara um cardápio diferente para as crianças e estudantes, sempre atendendo à legislação do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE)
O Dia do Estudante, comemorado nacionalmente no dia 11 de agosto, teve uma programação especial nas unidades escolares do Sistema Público Municipal de Educação. Cada escola providenciou um cardápio diferenciado, conforme suas condições e estrutura, proporcionando aos quase 16 mil alunos, entre crianças e estudantes, momentos de interação na hora mais gostosa do dia. Também foram realizadas atividades alusivas à data.
Na Escola Municipal de Educação Básica (Emeb) Professor Eduardo Pedro Amaral, do bairro São Francisco, foi servido um verdadeiro “almoço de domingo”, com direito a frango assado, maionese, arroz e salada. “Eles foram avisados de que hoje seria um dia especial, então já vieram com muita expectativa sobre o que teria no lanche. Em todas as datas a equipe de cozinheiras prepara algo diferente para eles, sempre com muito carinho”, comenta a diretora, Luciany Felício.
Na Emeb Aline Giovana Schmitt e Ceim Irmã Dulce (Caic Irmã Dulce), no bairro Guarujá, um funcionário e um antigo professor se voluntariaram para assar um churrasco para os alunos, entrando no clima festivo da escola. No refeitório, uma decoração temática, enquanto no ginásio de esportes os jogos interclasse marcaram a data.
Na Emeb Dom Daniel Hostin, no bairro Dom Daniel, as crianças seguiam alegres para o refeitório. O prato principal era um strogonoff de carne, acompanhado por arroz, farofa e salada, decorados caprichosamente pelas cozinheiras e colocados em um Buffet. À tarde, os pequenos teriam uma discoteca com muita música e dança para celebrar o seu dia.
Cardápio nutritivo todos os dias
Em todas as datas comemorativas, a equipe de nutricionistas da Secretaria Municipal da Educação prepara um cardápio especial para as crianças e estudantes, sempre atendendo à legislação do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) que preconiza uma alimentação saudável nas unidades escolares. “No caso da maionese, ela é feita com menos óleo, na sobremesa servimos frutas e temos sempre comidas nutritivas feitas de forma caseira, com menos industrializados possível”, explica o coordenador da Alimentação Escolar, Daniel Tadeu Francisco.
Atualmente, o setor da merenda escolar disponibiliza cinco cardápios diferentes para as escolas, sendo três deles para os Centros de Educação Infantil Municipais (Ceims), que atendem crianças de zero a cinco anos e onze meses, e outros dois para as Emebs, que atendem estudantes maiores. “Procuramos incluir receitas novas, para não ficar enjoativo, então cada dia da semana é um cardápio diferente e diariamente é oferecido carnes na merenda. Nas datas comemorativas saímos da rotina e eles adoram”, comenta a nutricionista Crislaine Pereira.
A prefeitura mantém uma parceria com a Agricultura Familiar, que fornece produtos mais orgânicos e frescos para a merenda escolar. Hoje os agricultores entregam uma gama com mais de 60 itens, desde hortifrútis, até bolos e bolachas especiais para crianças e adolescentes intolerantes à lactose. Toda segunda-feira os produtos são entregues frescos, direto da horta dos agricultores para o barracão da merenda, onde são armazenados até serem distribuídos nas escolas. “Neste semestre temos uma novidade que é um tempero chamado levístico, uma planta utilizada para dar sabor aos alimentos, substituindo temperos mais artificiais com muito sódio, como o caldo knor”, comenta Daniel.
Muitas escolas contam com hortas onde são cultivados hortaliças e temperos que são utilizados na merenda escolar. Recentemente foi implantado em algumas escolas um projeto piloto chamado “Pancs nas Escolas”, que se trata da inserção de Plantas Alimentícias Não Convencionais, como a Ora-pro-nóbis, Peixinho da Horta e o Capuchinho nas hortas escolares. Este projeto é uma parceria com a Secretaria da Agricultura e Pesca.
Texto: Aline Tives
Fotos: Toninho Vieira
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